餐饮经营几年后，经营者经常会遇到“餐厅该不该再次装修”，“二次怎样装修”，“餐厅装成什么样子”，“装修以后行不行”等等问题。“东方室内设计网”的设计师认为在餐饮经营实践中，许多餐厅因再次装修生意大火，也有许多餐厅重新装修后，生意反而大不如前。正反两面的案例，都增添了经营者装修改造决策时的变数。

到底设计改造对成型的餐饮企业意味着什么，回答这个问题，应首先明确设计在餐饮经营中的地位。

在日常生活中，人们在夸赞某某餐厅时常说，这个餐厅环境不错。这时所指环境与餐饮理论所指环境有所不同。在餐饮管理中，餐饮企业环境包括内在环境与外在环境。前者包括餐店的菜品体系、管理体系、营销体系的运营状态，后者包括餐店的风格与格调、氛围营造、服务质量、就餐方式等要素。两者都围绕着餐饮企业的经营理念开展，即外在环境与内在环境的建设必须为餐饮经营提升服务，而风格与格调、氛围营造等要素实现主要是通过设计完成的。

而当餐饮环境到达一定程度后将不得不进行二次装修设计的理由：

1、餐厅原有装修因损坏、老化、污化已极不适应餐饮经营理念，并使目标客户群产生潜在反感；2、周边同品质餐厅的装修设计环境对本店已构成威胁或潜在威胁；3、经营目标转化，需要设计风格的转变与之配搭；4、餐厅环境引致确定客户群持续感觉疲劳，并使餐店面临固定客户群流失的状况；5、经济条件允许再次装修设计改造投入。